Matteo Gaddoni conosciuto anche come Gaddoz pratica sport agonisticamente con il Frisbee dal 2003.
Dopo tanti anni passati al parco a giocare con il disco con amici, casualmente un giorno si è imbattuto in un disco da freestyle. Da lì si è appassionato al Freestyle Disc e a tutti gli sport a base di Frisbee. Dopo diversi anni in questa disciplina, dove ha vinto due titoli europei (European Champion Open Pairs nel 2007 e nel 2008) e due titoli mondiali (World Freestyle Champion Open Pairs nel 2009 e nel 2010), si è appassionato alla disciplina cinofila, infatti ha scoperto il discdog nel 2006, durante i Campionati Mondiali di Frisbee Freestyle a Berlino. Lì infatti c’era Jochen del Team Discrockers che si esibì in alcune dimostrazioni di Disc Dog Freestyle con i suoi magici cani: Ellie e Holmes. Rimase colpito dalle quelle dimostrazioni, sia per le acrobazie spettacolari messe in campo, sia per l’intesa e la sinergia che Jochen ed i suoi cani dimostravano.
Ha frequentato seminari con i Disc Dogger più affermati e riconosciuti in ambito mondiale: Jochen Schleicher, Peter Bloeme, Chris Sexton, Mark Muir, Julia Zimmermann, Bjorn Tigges, Lawrence Frederick ed imparato da altrettanto esperti cinofili come Carlo Marzoli, Anna Congiu, Maurizio Romanoni, Ilaria Boero..
Lentamente ha sviluppato un metodo di lavoro che senza coercizioni ma solo con rinforzi positivi ed un gioco sano e divertente ha portato oramai tanti binomi nella disciplina del discdog in un modo sano e sicuro.
Alcuni importanti risultati agonistici: Campioni Europei Skyhoundz 2012, Campioni Europei UFO 2013 , Campioni Mondiali Skyhoundz 2013, Campioni Mondiali UFO 2014, UFO Freestyle Champion e UFO World Vice Champion 2016